黑芝麻饼干卷
3.2万热度
170收藏
收藏
|
落莫
去超市看到一个柜台专卖各种粉类,买了一包黑芝麻粉,打算开发黑芝麻的各种吃法。说是粉,其实严格意义上来说应该是碎,油性很大,感觉做饼干、面包类更适合,当然烙饼,蒸馒头也可以。先烤点饼干来存着吧。
食材
低筋面粉
150g
黄油
60g
蛋白
25g
糖粉
40g+15g
玉米粉
10g
香草精
1/4小勺
泡打粉
1/4小勺
黑芝麻粉
15g
步骤
-
1. 黑芝麻粉中加入15g糖粉,混合均匀,备用
-
2. 黄油室温软化,加入糖粉,搅拌均匀
-
3. 蛋白、香草精倒入黄油中,用打蛋器打发为均匀的奶油糊
-
4. 倒入筛好的低筋面粉、玉米粉、泡打粉混合物
-
5. 用刮刀,翻拌均匀,用手捏成面团
-
6. 面团包入保鲜膜中,擀成20*30的面片
-
7. 把黑芝麻馅儿均匀地铺在面片上,用手压紧
-
8. 从30cm宽的边一边开始卷起,用保险膜包好,放入冰箱冷冻30分钟,然后切成0.8cm的片
-
9. 摆入烤盘,中间留一些距离
-
10. 烤箱预热好170度,放入烤盘,中层,20分钟
小贴士
整形后的面团也可以放在冷藏室2个小时,如果冷冻一定要把握好时间,否则冻得太硬不好切。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻饼干
152收藏4万热度 -
黄油黑芝麻饼干
162收藏3.9万热度 -
黑芝麻饼干——看奥运时吃的小点心
143收藏4.9万热度 -
黑芝麻饼干
195收藏7.5万热度 -
黑芝麻饼干
186收藏7.8万热度
相关菜谱
-
大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
善良strip8.5万热度5收藏 -
黑芝麻饼干
confirmation小葱9.9万热度61收藏 -
黑芝麻饼干
小蔡一碟宁攲自2万热度150收藏 -
黑芝麻饼干
理掤大李2.2万热度135收藏 -
豆渣黑芝麻饼干
呩衣莳绱浦绱3.2万热度111收藏 -
黑芝麻饼干
靴子猫battery8.7万热度181收藏 -
黑芝麻饼干
五月你来7.3万热度95收藏 -
红糖黑芝麻饼干—酥脆无黄油快手版
帅气jug10.1万热度20收藏