蜜豆戚风
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胥青烟离歌
喜欢戚风的轻盈和松软，细腻的外表，柔软的口感，加上蜜豆的香甜，让人一试就爱上了它。
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
蜜豆
适量
柠檬汁
数滴
牛奶
30g
白砂糖
50g
盐
1g
步骤
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1. 准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）蛋黄与蛋白分开。 -
2. 滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
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3. 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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4. 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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5. 把蛋糊搅拌至无颗粒。
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6. 分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
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7. 拌好的蛋糕糊。
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8. 再加入适量的蜜豆拌匀。
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9. 将搅拌好的面糊倒入6寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
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10. 烤箱预热150度，上下火中层烤20分钟转170度25分钟。
小贴士
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
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