炸红薯丸子，作为河南人应该不陌生吧，小时候一到过年，家里就会过油（腊月二十几，家家都会炸各种丸子、鸡块、鱼块、小酥肉等，就叫过油），要是谁家炸了红薯丸子，隔老远就能闻见，那甜滋滋的、香香的味道，勾的我直流口水！等到自家过油，小孩子嘴馋，闻到香气就溜到厨房不出去了，眼巴巴地等着好吃的出锅。
至今我仍然对红薯丸子毫无抵抗力，可以一口气吃好多个，减肥、保持身材什么的都是浮云~我只想好好享受这红薯丸子带给我的无限甜蜜和满足！
我这次买的红薯不甜，所以用了一点糖，如果红薯很甜，不用放糖。如果没有糯米粉，也可以用普通面粉代替，一样香软好吃，我以前用面粉做过无数次的。