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【柏翠幸福烘焙】原味司康
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美人鱼rigorous
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】司康的名字源于苏格兰皇室加冕的地方的一块成为司康的石 头。传统的司康饼是以燕麦为主要材料的三角形面包，现在也经常看见圆形的司康饼，里面也会添加各种水果干，今天做一款原味的
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
白砂糖
15g
泡打粉
1小匙
盐
1g
无盐奶油
25g
鸡蛋
1/2个
酸奶
40g
步骤
  • 1. 将低筋面粉100g，糖15g，泡打粉1小匙，盐1g，蛋1/2个秤好放入冰箱冷藏30分钟
  • 2. 无盐奶油在冰箱取出切小丁
  • 3. 泡打粉加入到低筋面粉中
  • 4. 过筛一次
  • 5. 再过筛一次
  • 6. 加入糖和盐
  • 7. 加入无盐奶油丁迅速拌匀，混合均匀
  • 8. 加入鸡蛋用手抓匀
  • 9. 加入酸奶用手抓匀
  • 10. 抓成面团
  • 11. 把面团放在保鲜膜上用手推成长方形后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
  • 12. 将面团放在保鲜膜上，再铺一张保鲜膜擀成长方形
  • 13. 以长的一边来进行折叠，折三折，再将长方形的面团擀长长方形的面皮，在折三折，再重复一次，总共折叠的动作要重复三次
  • 14. 再整形成2.5厘米的厚片
  • 15. 切成三角形
  • 16. 放在铺了油纸的烤盘上，刷全蛋液
  • 17. 烤箱200℃预热，200℃，上下火，下层，烤15分钟
小贴士
如果材料的量翻倍，面团也比较多，也可以用杯子扣成圆形，然后把面团再新擀成需要的厚度再操作
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