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【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙
2.5万热度
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殳梦菡虚
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
这个配方的泡芙非常好吃,属于法式口味,最基础的修女泡芙,可以以此为基础,通过装饰做出千变万化的泡芙作品来。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
无盐黄油
50g
低粉
65g
牛奶
50g
50g
1g
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 盐,牛奶,冷水,无盐黄油都加入锅内
  • 3. 小火加热至微沸
  • 4. 筛入面粉,开小火,一边加热一边不停的搅拌直到成为面团状
  • 5. 继续搅拌一会,让面团中的水分蒸发,时间约1分钟,然后关火
  • 6. 2个鸡蛋打散
  • 7. 开中火,加1/3蛋液进入刚才搅拌好的面团,先切拌再搅拌
  • 8. 使劲搅拌使面糊逐渐变的粘稠,再分两次加入剩下的蛋液,同样的方法搅拌
  • 9. 最终面团变的非常顺滑,刮起时,呈倒三角滴落就可以了
  • 10. 把泡芙面糊装入裱花袋
  • 11. 裱花袋顶部剪口,或者使用圆形的裱花嘴也行
  • 12. 间隔距离挤好泡芙面糊
  • 13. 挤好的泡芙,放入预热200度的烤箱,烤20分钟即可
小贴士
1、尽量使用不粘锅
2、蛋液要分次加入,一边加热一边用力搅拌,搅拌充分的泡芙液才会容易蓬发
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