咸味豆花
6.1万热度
92收藏
收藏
|
韩真zZ
今天试一下中国的传统小吃——豆花，做得是咸味的，花生的酥香，豆花的麻辣，配上绿绿的葱花特别诱人。大家可以试下哦
时间: 10-30分钟
食材
豆子
100g
水
1500ml
内脂
3g
香葱
适量
榨菜
适量
盐
适量
红油
适量
花生碎
适量
步骤
-
1. 豆子100克加水泡一晚上 -
2. 放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨
-
3. 锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)
-
4. 我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花
-
5. 准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)
-
6. 乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)
-
7. 做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法),花生碎(可以见我老醋花生的做法),榨菜碎,葱末,香菜叶、盐,等各种调料.
-
8. 这是剩下的,还可以再做一碗.
小贴士
如果你不喝豆浆,全做豆花的话,就放入内脂3克.
-
这道菜的其他做法
-
咸味豆腐脑（豆花）
5收藏8.5万热度 -
咸味豆渣松饼
715收藏7.1万热度 -
双味豆花
125收藏7.1万热度 -
咸味葵花绿豆酥
96收藏1.5万热度 -
咸味豆渣蛋糕（附豆渣过滤完美版）
44收藏12.7万热度