无花果玛德琳
1.5万热度
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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，是西点里的午后小蛋糕，深受世界各地人们的喜爱，吃起来类似磅蛋糕，有浓郁的黄油香味，由于个头较小，并不会觉得很油腻，今天路过水果店，遇见新鲜的无花果，无花果含有多种人体必需氨基酸、有机酸、果胶、镁、锰、铜、锌、钙、硼等微量元素及维生素等营养成分，经常吃对身体非常有益，于是就尝试了无花果+玛德琳这个新鲜的组合，没想到味道也是极好的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
无花果
1个
牛奶
10克
低筋面粉
65克
黄油
45克
糖粉
25克
泡打粉
1.5克
香草精
几滴
步骤
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1. 将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。 -
2. 用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
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3. 无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
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4. 搅拌均匀。
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5. 加入牛奶，搅拌均匀。
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6. 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
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7. 搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
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8. 黄油隔水融化，倒入面糊。
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9. 搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
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10. 给模具内抹一层黄油防粘。
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11. 取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
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12. 将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
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13. 在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
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14. 将面糊挤入模具（8成满）
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15. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
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16. 出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
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17. 一口一个的节奏。
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18. 可以愉快的下午茶啦。
小贴士
1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。
2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。
2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。