伍仁月饼
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菏云抗成瘸
中秋节
时间: 1-2小时
食材
面粉
500克
转化糖浆
200克
枧水
10克
葡萄干
300克
核桃
800克
花生米
300克
瓜子仁
200克
白芝麻仁
50克
黑白芝麻
50克
蛋黄
1个
杏仁
300克
蜂蜜
30克
麦芽糖
200克
食用油
50克
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 材料：电子秤，核桃，花生，白芝麻，黑芝麻，瓜子，面点粉，杏仁，葡萄干，打蛋液，转化糖浆，枧水，月饼模 -
2. 枧水，转化糖浆，食用油放入容器里，用打蛋液搅均匀
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3. 加入面粉
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4. 揉成面团，醒2个小时以上
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5. 核桃，杏仁，瓜籽去壳，花生去皮
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6. 擀碎核桃，花生，瓜子，但不要擀太碎
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7. 擀碎的核桃，瓜籽，花生放入容器里，加入葡萄干，白芝麻，黑芝麻，放入麦芽糖，食用油，蜂蜜搅均匀
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8. 馅秤45克，皮秤30克
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9. 用月饼模按出花印
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10. 烤五分钟，出锅
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11. 在花印上刷薄薄的蛋黄
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12. 再入烤箱，烤8分钟
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13. 烤熟的月饼，凉凉
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14. 成品
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15. 成品
小贴士
1:和好的月饼面要放置2个小时以上
2:做好的月饼坯要喷水，再放入烤箱，以免月饼裂口
3:在花印只需刷薄薄的蛋黄液
2:做好的月饼坯要喷水，再放入烤箱，以免月饼裂口
3:在花印只需刷薄薄的蛋黄液