巧克力面包卷
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计也许我错了
今天做的这款巧克力面包卷，做的实在是失败，本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃，没想到在发酵面包过程中巧克力化了，流了一烤盘，唉，可惜了，不过倒是没影响面包的烤制，面包卷中还留有少量的巧克力夹层，也挺好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
200g
低粉
50g
发酵粉
4g
白糖
20g
盐
1g
鸡蛋
1个
牛奶
适量
黄油
20g
巧克力块
适量
黑芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。 -
2. 从面包桶中取出揉匀排气。
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3. 分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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4. 巧克力块隔水融化备用。
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5. 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
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6. 用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
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7. 抹上巧克力酱。
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8. 从大的一头开始轻轻的卷起。
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9. 卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
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10. 当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
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11. 入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
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12. 成品图。
小贴士
1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。
2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。