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巧克力坚果曲奇
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荀南蔷北薇
烘焙,我玩得不多,但也有几种小点心是朋友们念念不忘的味道。诚如这巧克力坚果曲奇,巧克力的香味与杏仁的香味交互交融,还有那浓浓的黄油香、香脆的口感都是让大家难已忘怀的。
这曲奇,纯手工打造,无需裱花,无需模具,新手也可以轻松玩转。每次,我都是大批量生产,但每次都是被一扫而光。尝了鲜,还得打包带走。每次,想带手信给朋友时,我就会做这巧克力坚果曲奇。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
黄油
130g
白糖
60g
巧克力豆
100g
盐焗杏仁
50g
小苏打
2g
步骤
  • 1. 准备好巧克力豆。
  • 2. 准备好杏仁。
  • 3. 准备好杏仁。
  • 4. 准备好杏仁。
  • 5. 准备好白糖。
  • 6. 黄油先提前从冰箱取出,室温下软化。
  • 7. 加入白糖,用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
  • 8. 在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
  • 9. 加入杏仁碎和巧克力豆。
  • 10. 用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
  • 11. 用勺子抓起一小块饼干面糊,用手掌稍微压平(厚度约2-3mm),放在铺了锡纸的烤盘上,稍微留点空隙。
  • 12. 将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190℃约15分钟,烤制表面金黄色(随时观察,饼干表面有开始上色时,就得用锡纸覆盖上饼干上),冷却后密封保藏。
小贴士
这个饼干不需要用模具,但厚度尽量保持一致,避免因厚度不均而造成的火候不一。
我做的是三倍的量。
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