巧克力曲奇
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别凊仴聊嘸痕
充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。
黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，美国大杏仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)
黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，美国大杏仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)
食材
黑巧克力
130g
高筋粉
50g
黄油
33g
鸡蛋
20g
大杏仁
20g
可可粉
5g
泡打粉
1/4小勺
细砂糖
15g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 30克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块
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3. 杏仁切碎
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4. 将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中
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5. 隔水加热，搅拌至融化
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6. 将碗从水中取出，加入白糖
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7. 搅拌至手温
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8. 加入蛋液
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9. 搅拌均匀
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10. 面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中
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11. 拌匀
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12. 加入巧克力丁和杏仁碎
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13. 拌匀
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14. 用勺挖取适量，摊在烤盘中
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15. 放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右
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16. 出炉，晾凉
小贴士
隔水加热的温度大约保持在60度左右。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
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