老汤卤猪皮
4.7万热度
180收藏
收藏
|
收购土鸭蛋世沱
上超市买肉的时候遇见新鲜肥厚的猪皮，全买了下来，本来想做皮冻的，可昨天卤肘子的老汤还在锅内，就顺便用老汤来卤猪皮，晾凉后凉调也挺好。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
1000g
油
适量
盐
适量
老汤
适量
葡萄醋
适量
步骤
-
1. 猪皮清洗干净 -
2. 炖过肘子的老汤
-
3. 把猪皮放进老汤内
-
4. 再放适量盐
-
5. 淋上少许醋
-
6. 放鸡精少许
-
7. 搅匀让猪皮均匀上色
-
8. 放入压力锅
-
9. 盖盖工作
-
10. 自然排气结束后打开盖子捞起即可
小贴士
晾凉后切成细丝配上佐料凉拌，很弹而且有韧劲。