油麦菜素馅包子
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盼望crack
油麦菜也叫莜麦菜，油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋，而且油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。今天用它包了包子也很美味！
时间: 10-30分钟
食材
油麦菜
400g
鸡蛋
3个
植物油
适量
盐
适量
猪油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
小苏打
适量
酵母粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 面粉中加入少量小苏打拌匀 -
2. 酵母用35度左右的温水化开，将面粉和成光滑的面团 ，放置半小时左右
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3. 油麦菜择洗干净，控净水分
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4. 油麦菜切碎 加入适量油和炼好的猪油搅拌均与
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5. 鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉
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6. 半小时以后的面团已经发起来了
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7. 将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮
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8. 拌好油的油麦菜加入晾凉的鸡蛋碎，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。开始包包子
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9. 包好的包子静置几分钟
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10. 蒸锅坐水点火
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11. 水开后包子上锅开蒸，上汽后正15分钟
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12. 开盖，出锅
小贴士
1：发面放小苏打，面发得更快，而且及时发过了也没有很大的酵母酸味，味道香甜。2：先用油将菜拌好，能更好的保持菜本身的水分，馅不易出汤。3蒸制时间不宜过长，免得馅变黄。
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