豆豉焖苦瓜
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二宫小佩奇
苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。
小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~
小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
豆豉
1汤匙
泡椒
2只
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 材料； -
2. 苦瓜洗净去籽切条状；
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3. 苦瓜放沸水中焯烫；
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4. 捞出沥干；
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5. 泡椒切片；
-
6. 锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；
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7. 加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。
小贴士
家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~
焯水再炒可减少苦味~
焯水再炒可减少苦味~
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