香葱芝士面包
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periodical大叔
香葱在烘烤的过程中，散发出浓郁的香味，搭配上芝士、番茄酱跟沙拉酱，口感特别好，散发的香味就很吸引人的味蕾
食材
高筋面粉
260克
细砂糖
36克
奶粉
22克
全蛋液
45克
炼乳
15克
酵母
3克
牛奶
130克
盐
2克
黄油
30克
香葱
适量
马苏里拉奶酪丝
适量
番茄酱
适量
沙拉酱
适量
表面刷全蛋液
适量
步骤
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1. 先准备好全部材料，黄油跟马苏里拉奶酪室温软化，面包桶内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉、炼乳、全蛋液、酵母跟牛奶 -
2. 启动揉面程序，将材料揉成面团
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3. 揉好的面团有很好的扩展性，切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，有破口破口处呈锯齿状
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4. 加入盐跟黄油，继续揉面，将黄油跟盐揉均匀
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5. 揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜
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6. 将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵
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7. 发酵面团的时间将香葱洗干净，之后切碎备用
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8. 发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
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9. 将面团轻轻按压排气
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10. 之后将面团均分成8等份
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11. 将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
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12. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹，回弹过大证明面团没松弛好
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13. 之后将面团卷起来，尽量擀成长方形，这样卷起来的卷比较均匀
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14. 烤盘铺油纸，将卷好的面包卷摆放在烤盘内，我用烤箱自带的烤盘，不粘的，内部也很平整
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15. 之后顺着面团的长度，用刀在中间划开，可以划的深一点
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16. 之后入烤箱二次发酵，发酵好的面团比之前大一倍
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17. 表层刷上一层全蛋液，烤箱预热180度
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18. 撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎
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19. 番茄酱装入裱花袋，沙拉酱瓶口自带小圆口，可以直接使用
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20. 在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱
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21. 入烤箱烤35分钟，前一天试做了一份，发现烤的时间长一点，面包口感脆香的，特别好吃
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22. 在烘烤的过程中，面包会膨胀，沙拉酱会断裂，完美主义者可以将面包烘焙10分钟后，取出再挤上番茄酱跟沙拉酱
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23. 浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪，表层烘烤的脆脆的，口感特别好吃
小贴士
无
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