基围虾炒土豆片
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我的神啊麻直枘
基围虾炒土豆片
食材
虾
400克
土豆
1个
小葱
2个
姜
3片
蒜
3瓣
麻椒
15颗
盐
3克
生抽
7克
老抽
3克
五香粉
1克
孜然粉
2克
食用油
15克
步骤
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1. 土豆去皮洗净，切片 -
2. 虾去虾脑，虾肠，虾须，清洗干净
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3. 清洗干净后，放入白酒，1克盐。腌制20分钟
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4. 锅里放油，放入葱姜蒜，麻椒，炒出香味
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5. 放入虾，大火翻炒
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6. 放入土豆片，加入2克盐，继续翻炒
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7. 放入生抽
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8. 放入五香粉
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9. 加入老抽
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10. 放入少许的清水，盖上锅盖在煮，2分钟
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11. 放入孜然粉，翻炒均匀
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12. 盛出装盘，撒葱花即可
小贴士
先炒虾炒出虾油，土豆不用水泡，也不用水淀粉调汁，让土豆本身的淀粉吸附汤汁