黑木耳味甘性平，有益气润肺补脑、轻身、凉血活血止血、涩肠、养容等功效木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力食用可防癌抗癌。