黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的可以降低血粘，软化血管，使血液流动流畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使人体内产生的垃圾及时排出体外，和豆腐皮一起用酸辣调味，可谓是夏日里的一道很好的开胃凉菜。