鱼香肉沫茄子
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若雪樱花草大
下饭菜中的NO.1，酸咸开胃，老人小孩都喜欢~
时间: 10分钟内
食材
猪肉
150克
茄子
1个
胡萝卜
30克
青椒
1个
葱
2颗
姜
10克
蒜
3瓣
酱油
1汤匙
香醋
1茶匙
白糖
1茶匙
淀粉
1茶匙
郫县豆瓣酱
1茶匙
水
适量
步骤
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1. 猪肉剁成碎沫 -
2. 放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会
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3. 茄子切成大块
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4. 胡萝卜切小片，青椒切丝
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5. 用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用
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6. 葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫
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7. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
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8. 烧热后放入茄子翻炒
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9. 半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油
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10. 用锅里的底油爆香葱姜蒜
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11. 接着放入猪肉炒散
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12. 调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
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13. 放入青椒和胡萝卜，炒至断生
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14. 加入茄子，翻炒几下
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15. 倒入鱼香汁
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16. 大火翻炒收汁
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17. 收汁至浓稠后撒入葱花即可
小贴士
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