糖醋鲫鱼
3.7万热度
136收藏
收藏
|
飞的云南美女彭湰
鲫鱼营养丰富,肉质细嫩,缺点就是刺小且多,这道糖醋鲫鱼经过油炸,鱼刺都是酥的。做成大家最喜欢吃的糖醋口味,很受欢迎呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
水淀粉
适量
生抽
少许
葱末
适量
姜末
适量
白糖
适量
醋
适量
胡椒粉
少许
白酒
少许
步骤
-
1. 鲫鱼去掉内脏和鳞片,洗净。
-
2. 鲫鱼两面各切几刀,放少许盐,白酒,胡椒粉,撒少许淀粉。
-
3. 入锅油炸。
-
4. 炸到金黄酥脆捞出。
-
5. 碗里放番茄沙司,糖,醋,少许水淀粉,生抽,1克盐,调成糖醋汁。
-
6. 炒锅倒少许油放入葱末,姜末炒香后倒入糖醋汁炒至粘稠。
-
7. 将炒好的糖醋汁淋到炸好的鱼上。
小贴士
鱼要炸到表皮酥脆,口感才好。外焦里嫩,酸甜可口,很好吃的。