戴氏葱烤大排
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这不是朴果果吗
#罐头小厨#这道充满了老上海味道的葱烤大排，曾经抚慰了多少上海老饕的心！吃起来香而不腻，口感有嚼劲。葱香加上肉香，闻上一口保准你口水直流~
时间: 10-30分钟
食材
猪排2块
猪排2块
料酒
15ml
白胡椒粉
1g
鸡精
1g
盐
3g
白砂糖
3g
小苏打粉
适量
食用油
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
葱段
适量
生抽
5ml
老抽
3ml
芝麻
适量
步骤
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1. 猪排2块，洗净沥干，用刀背拍松，加入料酒15ml去腥、白胡椒粉1g、鸡精1g、 盐3g、白砂糖5g、小苏打1g、抓拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时 -
2. 取出腌好的猪排，不粘锅倒油烧至五成热，放入猪排，炸至变色后翻面，炸至双面变色后捞出
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3. 锅中留少许油，转为中火，加入姜片和干辣椒，翻炒均匀
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4. 将大量葱段铺在锅底，再把猪排放在小葱上
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5. 锅中倒入生抽5ml，老抽3ml，翻动大排使其均匀上色
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6. 盖上锅盖焖5分钟，闻到葱段的焦香味即可关火，盛出装盘，撒上白芝麻，即可享用
小贴士
无
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