蘑菇肉酱面
2.4万热度
120收藏
收藏
|
翱接痪劳锤
老公单位的早饭每天都是两个小饼，一个鸡蛋，我们每天早上都吃小饼夹咸菜，天天吃腌的东西，对身体太不好了。于是就有了今天的蘑菇肉酱，以后早上可以夹着这个吃，比咸菜有营养，自己亲手做的，吃着也放心，我在里面还放了些胡萝卜绒，老公不爱胡萝卜，让那些不爱吃胡萝卜的都能吃下去，因为根本吃不出胡萝卜味。也看不到胡萝卜，让我这个蘑菇酱变得更有营养。这个除了夹在馒头、烧饼外，还能拌米饭、拌面条，一酱多用，真的是极好的！
材料：杏鲍菇6个、胡萝卜2根、葱姜适量、牛肉馅400克、酱油、番茄酱、黄豆酱、盐、糖适量。
做法：
材料：杏鲍菇6个、胡萝卜2根、葱姜适量、牛肉馅400克、酱油、番茄酱、黄豆酱、盐、糖适量。
做法：
食材
杏鲍菇
6个
胡萝卜
2根
牛肉馅
400g
面条
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
番茄酱
适量
酱油
适量
黄豆酱
2大勺
糖
适量
步骤
-
1. 杏鲍菇洗净，切成小碎丁。 -
2. 胡萝卜洗净。去皮，擦成胡萝卜蓉。
-
3. 牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻。
-
4. 将锅烧热以后，锅中放入适量的色拉油。
-
5. 放入牛肉馅，炒至没有水份。
-
6. 放入切大块的葱姜，炝锅。
-
7. 放入适量的料酒去腥。然后取出葱姜。
-
8. 放入胡萝卜蓉翻炒片刻。
-
9. 放入蘑菇碎翻炒均匀。
-
10. 放入酱油。再放点老抽上色。
-
11. 放入黄豆酱两勺。
-
12. 放入一个桂皮、两个八角（大料）。
-
13. 放入少许盐调味。
-
14. 放入适量清水，水开后盖上盖子小火焖1小时。
-
15. 1小时后，一边开大火收汁，一边放入适量的番茄酱。
-
16. 糖调味。不断的用铲子翻炒，待汤汁变粘稠即可关火。
-
17. 将面条煮熟。
-
18. 把蘑菇酱浇在面条上就可以开动啦。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、可以再放些胡萝卜，根据自己喜好哈！
2、盐不要放太多，因为黄豆酱就很有味道的。
3、焖1小时可能有的人觉得时间太长了，至少要焖30分钟以上，不然吃着口感不好，有点硬。
4、可能有人会疑问放多少番茄酱合适，我做的这个量放了半瓶番茄沙司，放心哈，一点都不酸，香料和黄豆酱的味道深深的盖住了番茄酱的味道。
1、可以再放些胡萝卜，根据自己喜好哈！
2、盐不要放太多，因为黄豆酱就很有味道的。
3、焖1小时可能有的人觉得时间太长了，至少要焖30分钟以上，不然吃着口感不好，有点硬。
4、可能有人会疑问放多少番茄酱合适，我做的这个量放了半瓶番茄沙司，放心哈，一点都不酸，香料和黄豆酱的味道深深的盖住了番茄酱的味道。