菠萝鱼片
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heater筷子
菠萝鱼片是一道酸甜口的菜品，色泽金黄，味道鲜美，爽口清新，营养丰富，下酒下饭两相宜。
食材
龙利鱼
1片
菠萝
150克
胡萝卜
40克
青椒
40克
盐
适量
料酒
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
食用油
适量
生抽
1勺
醋
1勺
白糖
2勺
番茄酱
1勺
步骤
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1. 龙利鱼化冻，切片 -
2. 放入盐，料酒，蛋清抓匀
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3. 放入使淀粉抓至发粘，静置十分钟。
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4. 取一个碗，放入生抽，醋，番茄酱，白糖，水调成汁。
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5. 鱼片中放入一勺油拌匀
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6. 放入四成热的油中，炸至金黄捞出。
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7. 锅中放油，油热后放入切好的青椒，胡萝卜片，菠萝片炒匀。
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8. 倒入碗汁炒匀
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9. 倒入鱼片炒匀
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10. 淋水淀粉勾芡即可。
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11. 盛入盘中。
小贴士
1.鱼片先用淀粉，蛋清腌制，可以保证鱼肉鲜嫩，不易碎。
2.鱼片炸制前，加入一勺油拌匀，可以防止炸制时鱼片粘连。
2.鱼片炸制前，加入一勺油拌匀，可以防止炸制时鱼片粘连。