【原创首发】腌剁鲜香椿
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踯躅
香椿下来的季节比较短,很快就老了。如何能够经常吃到嫩香椿呢?我们可以把香椿加以腌制,这样就可以随时吃上鲜香椿了。这里我为大家介绍的一种方法,无需把香椿搓的干巴巴的,而是使其保持原有的鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
香椿
250g
盐
30g
步骤
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1. 香椿洗净控干生水待用。
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2. 把洗净的香椿切成很碎的小丁。
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3. 然后加入盐拌匀。
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4. 取一广口瓶,洗净烫好,控干水分。
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5. 然后把拌好的香椿装入瓶中,10天后吃最为佳。(因此时亚硝酸盐的含量已开始下降)。每次吃时用一干净的筷子挑出一些,剩下的仍旧封好。可以保存很长时间。如果放在冰箱冷藏室,可以保存至少2年。用来炒鸡蛋或凉拌豆腐也跟鲜香椿的味道一样。
小贴士
注意盐不能放得太少,否则容易坏掉。
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