肉末酸辣眉豆
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秋天是眉豆收获的季节,田间院里都爬满了眉豆的影子,一串串弯弯的白眉豆,在绿叶的衬托下,漂亮极了。
眉豆的产量特别高,我们家门口和后院都种了几颗,结满了豆荚,长得特别快。家里种过眉豆的朋友都知道,秋天的眉豆特别多,普通的做法根本吃不完。婆婆教我一种特别开胃的眉豆做法,这做法很有特色,风味极佳,爱吃的眉豆的朋友们不妨学学。这边很多人都会做,酸辣开胃,每次炒一盘都不够吃,太香了。
眉豆的产量特别高,我们家门口和后院都种了几颗,结满了豆荚,长得特别快。家里种过眉豆的朋友都知道,秋天的眉豆特别多,普通的做法根本吃不完。婆婆教我一种特别开胃的眉豆做法,这做法很有特色,风味极佳,爱吃的眉豆的朋友们不妨学学。这边很多人都会做,酸辣开胃,每次炒一盘都不够吃,太香了。
时间: 10分钟内
食材
眉豆
600g
肉末
100g
酸辣椒
10个
花生油
60g
盐
适量
生抽
20g
蚝油
20g
大蒜子
3粒
步骤
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1. 先把眉豆的豆筋撕掉。
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2. 烧锅开水,放入眉豆焯水三分钟。
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3. 盛出眉豆控干水分,撒入一勺盐颠匀。
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4. 把眉豆铺在太阳底下晒半天左右,成白色的就可以了,中途记得翻一次面哦!如果眉豆特别多,一餐吃不完,我们可以晒干一点,装入保鲜袋中放冰箱保存。
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5. 把眉豆洗净灰尘,切成小粒。
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6. 准备一些肉末,把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。
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7. 起油锅,放入大蒜籽和酸辣椒爆香,再放入肉末炒散。油要多一点,炒出来才香哦!
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8. 放入眉豆翻炒一会。
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9. 倒入蚝油炒匀。
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10. 淋入生抽炒匀,即可出锅享用,一勺勺舀着吃特香,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
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11. 成品图
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小贴士
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