酸辣土豆丝
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丝瓜watchful
饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
米醋
1小勺
盐
少许
糖
1/2小勺
生抽
1小勺
辣椒
5个
花椒
10粒
步骤
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1. 土豆去皮，切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃） -
2. 用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
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3. 然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
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4. 干辣椒剪成段
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5. 蒜切片
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6. 热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
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7. 倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
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8. 加入盐、糖调味炒匀
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9. 加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
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10. 最后加入蒜片炒匀即可出锅
小贴士
1、倒入土豆丝后要大火快炒
2、用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆。
3、炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口
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