酱鸡蛋肉末炒面
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孤珊剩
老公很愿意吃面，自从买了干米线后，就总琢磨米线的新吃法，今天这款炒面，用了黄豆酱和鸡蛋肉丁一起炒，酱香浓郁，和肉香米香真的是非常搭配，一大盘根本就不够吃的。希望喜欢的也试下。
时间: 10分钟内
食材
干米线
1绺
猪肉
1小块
小辣椒
2根
鸡蛋
1个
黄豆酱
1中勺
五香粉
小半勺
耗油
半勺
海鲜酱油
5勺
老抽
半勺
蒜
5瓣
香油
半勺
辣椒油
1勺
香醋
1勺
步骤
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1. 干米线提前用水泡一夜，这样煮的时候很省时间 -
2. 泡发好的米线，上锅煮七分钟，再闷三分钟，直到基本全熟，可以用筷子夹一下，一夹就断就可以了。
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3. 煮面的时候就可以准备炒面的配料。鸡蛋一个打入碗内，加入一勺黄豆酱打散，肉和辣椒切末
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4. 鸡蛋打散即，黄豆酱和鸡蛋相融合。蒜也切末哦。
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5. 这时候面煮好，捞出来过两遍凉水，备用。
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6. 这时候准备下碗汁，把酱油耗油五香粉，老抽，醋，都放在碗里，搅匀备用。
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7. 热锅放入一点油，下入蒜和肉末炒到肉末变色，蒜出香味
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8. 肉末变色，把酱鸡蛋液和辣椒一起倒入，这时候要迅速搅散鸡蛋，让鸡蛋成为小块状，现在保持中火就可以。
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9. 鸡蛋成形后，倒入碗汁，等碗汁稍微加热下，下入面，开大火迅速炒散
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10. 下面，大火迅速炒散，使面都裹上酱汁，就可以装盘了。
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11. 最后装盘，倒入香油和辣椒油，就可以吃了。真是香喷喷哦。
小贴士
1.干米线一定要泡一夜，这样煮的时候才会省时间省力，没有干米线用面这样炒也一样好吃哦。 2.煮好的面一定要过凉水，一是洗去煮面时候的粘液，另外过凉水之后的面才更劲道，这步骤不能省。 3.鸡蛋入锅，一定要迅速搅打，鸡蛋成碎丁，才好吃。
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