萝卜干炒腊肉
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冷骑毛驴追飞机
我做的时候放水焖了一会儿，其实完全是为了迎合个人的口味，不焖的萝卜干感觉是那种发硬的脆，焖过之后会有那么点软软的脆，喜欢可以多种尝试！
时间: 10分钟内
食材
萝卜干
300g
腊肉
200g
花椒
6粒
大葱
1节
姜片
2片
大蒜
2瓣
辣椒
5个
植物油
15ml
水
半碗
醋
半勺
生抽
1汤匙
盐
2g
步骤
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1. 我的萝卜干比较干，所以提前侵泡了一天的时间，泡好的萝卜干清洗干净切成 条，腊肉切成薄片； -
2. 把葱、姜、蒜、辣椒切好备用；
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3. 炒锅烧热放油先把花椒和辣椒籽炸香；
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4. 葱、姜、蒜、辣椒一起放进锅里；
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5. 炒香葱、姜、蒜、辣椒后把腊肉放进锅里翻炒；
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6. 看锅里腊肉的肥肉部分变得透明时下入萝卜干
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7. 加水、酱油、醋，翻炒均匀后盖盖焖2分钟，期间翻动1、2次；
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8. 看锅内汤汁将要收尽时，加香油炒均匀，关火出锅。
小贴士
爱唠叨：
1、萝卜干一定要泡透才会有脆脆的口感；
2、腊肉尽量切得薄点这样吃起来不会发硬，显得那么“柴”；
3、花椒要炸到发黄将要糊的状态，不然吃的时候咬到一颗，嘶~那味道可不怎么好哦！
1、萝卜干一定要泡透才会有脆脆的口感；
2、腊肉尽量切得薄点这样吃起来不会发硬，显得那么“柴”；
3、花椒要炸到发黄将要糊的状态，不然吃的时候咬到一颗，嘶~那味道可不怎么好哦！
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