萝卜干炒腊肉
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翟笑迎暖风
心蓝手制私房菜【萝卜干炒腊肉】——一块腊肉里的年味儿
时间: 10分钟内
食材
湖南腊肉
200g
萝卜干
50g
大蒜叶
少许
小米辣
少许
鸡精
2g
味精
2g
盐
2g
蒸鱼豉油
5ml
步骤
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1. 1.将腊肉表面浮尘和油脂清洗干净 -
2. 2.将腊肉放在盘子里，蒙保鲜膜，膜上扎几个小孔，入蒸锅大火蒸20——30分钟
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3. 3.腊肉切片，坐锅烧水，腊肉片过水至咸淡刚好时捞出
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4. 4.坐锅起油，下腊肉爆出肥肉油脂后捞出
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5. 5.下萝卜干爆香
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6. 6.加入大蒜梗，再加入大蒜叶和小米辣圈圈，加入少许鸡精、味精、盐调味
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7. 7.下腊肉片翻炒片刻
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8. 8.淋蒸鱼豉油，炒香出锅即可
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