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爱之旋律奶油蛋糕
1.7万热度
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醉笑三千席吕
记忆中妈妈的味道是什么样的?也许它不是山珍海味,只是一碗热腾腾的饺子、一盘炒土豆丝、一碗老火靓汤……但它凝聚着妈妈太多的唠叨和爱,浸润着妈妈特有的味道。到自己做了妈妈以后,你也会想方设法费尽心思做孩子爱吃的食物。相信天下间母亲对孩子食物的用心,和孩子感受到的这份爱,都是令人动容的。现在就跟着小云一起亲手制作爱心美味吧!自从有了小朋友,我就爱上烘焙了,饼干蛋糕烤鸡翅,特别是奶油蛋糕、蜜汁烤翅、小盆友太爱吃了,她喜欢,我也高兴,这才真正理解妈妈的幸福,就是看到孩子爱吃自己做的饭菜。第一次做妈妈,第一次陪着孩子一起成长,我也在学习怎样做个好妈妈,做好多美味给我的宝贝,图里的这款奶油蛋糕就是小云跟小盆友一起完成的,小家伙很认真的在一旁帮忙,有时候也会开个小差做点别的,女儿告诉我,她最爱妈妈味道,那是全天下最好吃的味道,当小小的她说出这些话,一股暖流用上心头和眼底~!!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
130g
白砂糖
120g
黄油
35g
鸡蛋
220g
彩色果膏
50g
食用色素
3滴
白砂糖
50g
淡奶油
500g
步骤
  • 1. 准备材料:鸡蛋220克,低筋面粉130克,白砂糖120克,黄油35克
  • 2. 将室温的鸡蛋打到盆中,加入白糖,用高速搅打鸡蛋液
  • 3. 随着不断的搅打,蛋液变得越来越稠,当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时,如图湿性发泡,我们停止高速搅打
  • 4. 将过筛的面粉分3次倒入打发的蛋液中,翻拌均匀,如炒菜一样,翻动,千万不要画圈。注:鸡蛋打发到位,面粉是不会掉落下去的。
  • 5. 将拌好的蛋糕面糊倒入铺有烤纸的模具中(我用的模具直径是22cm),震两下去掉大气泡。注:1.刮刀上的蛋糕面糊,还有最后盆边的蛋糕面糊,不要刮到模具里,全是死掉的面糊。如果你这样做了,你会看到掉下的面糊往下沉。2.拌好的蛋糕面糊应是有一定的稠度,并且没有过多的气泡,否则就是打发不到位,或拌时消泡了。
  • 6. 送入预热到175度的烤箱中烤25-30分钟,用牙签插入蛋糕中间,抽出来没有沾上蛋糕就烤好了。
  • 7. 出炉后再震两下去掉热气,放在网架上晾凉后再来脱模,用分片辅助器切成两半
  • 8. 淡奶油里加入细砂糖,打发至十分发备用
  • 9. 取一片蛋糕片,涂一层奶油,再铺上一层黄桃片
  • 10. 再抹上一层奶油,再盖上一片蛋糕片
  • 11. 然后把另外一块蛋糕片切成长条形一边抹上奶油,放在圆形蛋糕片四边,就成正方形了(因为我没有这么大的方形模具,所以就需要处理方形,如果有方形模具的可以省略这一步)
  • 12. 把奶油抹上蛋糕体的四周和上面都涂抹均匀
  • 13. 均匀的把表面抹平
  • 14. 巧克力隔水加热化开,装进裱花袋勾出来自己需要的图案
  • 15. 再把两滴红色素加进奶油里,调成粉色奶油,装进裱花袋,用自己喜欢的裱花嘴裱出
  • 16. 用裱花嘴挤一圈贝壳纹,把图案按自己喜欢的样子 ,填满果酱
  • 17. 用细线条,将侧面和顶面外围堆满
  • 18. 在蛋糕边缘裱出一些自己想要的纹路,用裱花嘴帮宝贝和妈妈装扮上漂亮的彩妆~~~~~
  • 19. 裱上好看的衣服,美美哒!~~
  • 20. 成品!!!大家来品尝吧!~真有点不舍得吃了。
小贴士
1.奶油一定要打的十分发才好操作~
2.烘烤时间以自家烤箱脾气为准,在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心,拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟。
3.做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油,不然会影响蛋清打发的效果,蛋清一定要打至硬性发泡(打蛋头提起尖峰能直立不下垂)
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