老鸭炖粉条
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彭吙含笑饮鸩酒别
半个月前就跟老公说想喝鸭子炖的汤，但一直犯懒没去市场。周六的时候终于买了半片鸭回来，老公说可不可以炖给他吃，问我还要不要做汤了，我说当然要，拿几小块儿出来就可以了，剩下的全给你炖了。但一边炉子蒸包子，一边炉子炖鸭子，哪儿还有工夫做鸭汤，索性全放进去炖粉条了！
时间: 10分钟内
食材
半片鸭
1个
粉条
适量
盐
适量
八角
4朵
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
桂皮
1块
步骤
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1. 半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水 -
2. 焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用
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3. 热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
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4. 注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟
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5. 加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入
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6. 待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖
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7. 待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出
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8. 做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻
小贴士
鸭块儿先炖5分钟后再下粉条，做出的粉条软硬适中，不沾不断，非常好吃！