猪肉炖粉条
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卓捶奥估秤
在我老家喜宴席上,猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了,每当家里有侄女侄子等结婚,一定会通知我。因为工作繁忙,很少能回去参加他们的婚礼,但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条,这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜,所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香,所以我更爱吃粉条哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
适量
粉条
适量
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜
适量
葱白
适量
八角
适量
秘制红烧酱油
适量
步骤
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1. 准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块
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2. 锅中放水,放入猪肉焯水
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3. 水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净
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4. 热锅凉油,下猪肉煸 炒至出油
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5. 下姜片,葱白及八角一起煸炒
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6. 加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
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7. 加入清水,淹没过猪肉以上
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8. 大火烧开转中小火慢炖30分钟,汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮,煮至粉条熟即可起锅,撒上葱花即可
小贴士
1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉,我这次用的是木薯粉
2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色
2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色
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