冬笋丝炒肉
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井冈山冬笋尖，几个就够了哦！因为是冬天的，晒得特别干才能保存到现在，好硬哦！都看不出是笋了吧？
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
冬笋
300g
盐
2勺
糖
适量
味精
适量
大蒜苗
20g
酱油
适量
油
100ml
步骤
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1. 笋干清水冷水浸泡3天，每天记得换水。泡大后把前面老的部分去掉。泡大了就看得出是笋了。 -
2. 肉厚的笋先切开，再切丝，丝会细一点，切成笋丝
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3. 切好后再放水里泡着，还能再泡大一点呢！做汤的话就不要再泡了，炒菜泡久一点发大一点。
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4. 五花肉切片、蒜苗切好备用
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5. 把肉片炒熟，放了点酱油，盛起来备用
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6. 笋很吸油的，所以要记得多放点油，炒1分钟左右。把刚才炒好的肉倒进锅里一起翻炒一下，加入盐、味精、糖、大蒜苗，放一点点水稍微煮一下，起锅。
小贴士
杭州喜欢吃糖，这不是井冈山口味，我是随老公口味做的，随便放不放糖哦
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