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冬笋丝炒咸白菜
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痛苦panic
哥哥腌制的咸白菜,没有等到变色我就嚷嚷要吃了,哥哥就给了一点,叫我先拿着吃,等几天再去拿,喜欢自家腌制的咸白菜,买的好咸受不了,咸白菜配冬笋和红萝卜一起烹制的,真的好鲜美,有了它,早上会多喝一碗粥呢。
时间: 10分钟内
食材
冬笋
500g
咸白菜
300g
适量
适量
胡萝卜
适量
老干妈油辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 冬笋去壳切开
  • 2. 放入冷水锅里大火烧开后捞起
  • 3. 切成丝
  • 4. 咸白菜洗净后拧干水分
  • 5. 切丝
  • 6. 胡萝卜去皮洗净后切丝
  • 7. 锅内油温7分热
  • 8. 先倒入咸白菜煸炒出香味后盛起
  • 9. 再起油锅,油温7分热倒入冬笋丝和胡萝卜丝煸炒
  • 10. 加入一克盐煸炒让其入味
  • 11. 加入适量的开水大火2分钟
  • 12. 之后打开倒入咸白菜煸炒均匀,加入老干妈油辣椒,煸炒均匀
  • 13. 加入鸡精调味后出锅
小贴士
这咸白菜是自己腌制的不咸,如果很咸炒冬笋丝的时候就不要加盐

咸白菜要分开炒能保持咸白菜的脆嫩感。
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