鲍鱼粥
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鲍鱼粥源于韩国济州岛,因为主要材料是鲍鱼,因此得名鲍鱼粥。鲍鱼粥一定要用活杀的鲍鱼做,个头不要太大,鲍鱼剖开,去壳,将整只鲍鱼一切为二,然后切成细片,但不要切得太碎。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西,是鲍鱼的内脏。它有点像螃蟹的膏黄。鲍鱼因吃了新鲜海草,内脏发出浅浅绿光。它来自大海的精华,也是鲍鱼的精华。和香米一起煮,米粥香糯爽滑,鲍鱼鲜嫩有嚼劲。
食材
排骨
300g
泰国香米
80g
鲜鲍鱼
520g
清水
适量
葵花籽油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 食材:鲜鲍鱼、排骨和泰国香米。
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2. 将鲜鲍鱼用牙刷洗净。
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3. 将泰国香米洗净,用清水浸泡1小时左右。
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4. 将排骨洗净,用清水浸泡30分钟,去血水。
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5. 然后焯烫一下,再次洗净。
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6. 将排骨放入浸泡好的泰国香米中。
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7. 盖锅盖,大火烧开。
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8. 用筷子隔放锅盖,以防溢出。
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9. 煮至米粒粘稠,放入鲍鱼,煮至鲍鱼熟透。
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10. 倒入适量的葵花籽油。
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11. 放入适量的食盐。
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12. 放入适量的鸡粉调味。
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13. 即可关火。
小贴士
活鲍鱼身上的附着体较多,用干净牙刷很容易清理掉。
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