1. 先用牙刷把鲍鱼刷干净，然后小心用小汤匙把鲍鱼挖出，注意不要把内脏弄破。

2. 把胡萝卜、洋葱、蘑菇切成小丁，锅里放少量油炒熟待用。

3. 把鲍鱼的内脏小心分离，在粉碎机里打碎。鲍鱼斜着切成片。

4. 锅里放入适量麻油，把淘过的米倒进去炒香，然后放水烧熟。

5. 待粥熟倒入刚才的蔬菜，再把打碎的鲍鱼内脏汁倒入粥中，鲍鱼内脏汁主要是为了调色。

6. 上好色的粥完全熟后，倒入上述的鲍鱼片，轻轻滑动，然后加入盐调咸淡。然后可以吃了，记得在粥上撒少许熟芝麻。