豆角焖面
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咀艺瘸粕静
豆角焖面是我最喜欢吃的面食之一
焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜
仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢
一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾
焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜
仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢
一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾
时间: 10-30分钟
食材
鲜面条
300g
豆角
150g
西红柿
1个
五花肉
40g
葱
适量
姜
适量
八角
1个
盐
适量
鸡精
少许
生抽
适量
步骤
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1. 鲜面条备用 -
2. 豆角摘洗干净切段
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3. 西红柿去皮后切滚刀块
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4. 五花肉切片
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5. 葱切葱花，姜切细丝
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6. 锅内热油放八角，倒入肉片
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7. 再爆香葱花、姜丝
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8. 放豆角翻炒片刻
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9. 再倒入西红柿炒至出汁
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10. 加适量水放盐、鸡精、生抽煮开
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11. 将三分之二的汤盛出
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12. 均匀铺入一层面条刷一点油
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13. 然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止
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14. 盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤
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15. 直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可
小贴士
①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香
②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加
③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上
④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条
②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加
③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上
④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条
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