米酒烧鲫鱼
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麴运锋炒
试过米酒烧鱼吗？米酒烧鱼一点都不怪哦，相反、比料酒烧的更别有一番风味呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
400g
米酒
3勺
油
适量
葱
适量
盐
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
步骤
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1. 鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。 -
2. 热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（鱼就不会粘锅）
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3. 生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
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4. 米酒一小碗。
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5. 鱼煎到2面金黄倒入米酒，盖盖、小火焖烧。
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6. 听到酒快烧干时，放入葱段、装盘。
小贴士
因为放的米酒的缘故，甜的容易结锅巴嘛，所以不要走开哦；听到快要烧干时就赶紧将鱼翻一面，然后装盘。
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