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新手也能拿出手的茴香小油条
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青山笑春风诸
零基础也能做的茴香小油条 孩子最爱 保证你吃的停不下来
食材
高筋面粉
200.0克
牛奶
100.0克
鸡蛋
1.0个
小茴香
1.0把
盐
4.0克
糖
2.0克
芝麻
适量
黑胡椒粉
适量
食用油
5.0克
干酵母粉
5.0克
步骤
  • 1. 抓一把小茴香放入锅中炒干炒黄 炒出香味
  • 2. 将炒好的小茴香和芝麻一起用擀面杖擀碎（不用太碎，留有少许颗粒状）
  • 3. 除了油和牛奶的所有材料放在一个大盆里，然后慢慢分次加入牛奶，根据面的吸水性慢慢加不要一次性加进去
  • 4. 一边加牛奶一边用筷子将面和成絮状
  • 5. 和成絮状后加入油
  • 6. 用手揉成一个微微偏硬的面团 盖上盖儿或保鲜膜发酵1-2小时（家里温度高时间就短点 温度低就长点）发酵到差不多两倍大（不用太严格）
  • 7. 发酵好拿出来再揉几下排气，用刀切两半，揉成圆柱体后擀成有点厚度（一根手指）的长方形面片
  • 8. 切成粗细均匀的条
  • 9. 用手搓成细长条 再醒发一会就可以准备炸了
  • 10. 锅里下油 五成热（用刚才和面的筷子试油温，周围有细密的气泡）时下油条 中小火炸 过程中要不停的翻动油条均匀受热 （用筷子从左向右播动就可以了）
  • 11. 炸至微微变成金黄色快速捞出 千万别贪图上色深，很容易炸过火 会发苦
小贴士
1、可以加任何你喜欢的调料 比如辣椒粉。2、第九步如果不好搓可以在第八步完成后盖一块湿布子，一会就变好搓了。3、炸的时候不要贪图上色，捞出后油的余热还让油条颜色变深
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