豆腐皮炒木耳
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overthrow刘邦
豆腐皮有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
我觉得豆腐皮还是凉拌比较好吃,特别是那种“挑”成的油豆皮,很爽滑很香浓的。在我家豆腐皮炒菜用到的情况很少呢。
这个豆腐皮我切得太大了,呵呵。
我觉得豆腐皮还是凉拌比较好吃,特别是那种“挑”成的油豆皮,很爽滑很香浓的。在我家豆腐皮炒菜用到的情况很少呢。
这个豆腐皮我切得太大了,呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
150g
黑木耳
适量
蒜苗
适量
姜
适量
植物油
适量
精盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 木耳提前一晚泡发,去根洗净。准备豆腐皮一张,葱、蒜苗适量。
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2. 豆腐皮洗干净,改一下刀,蒜苗切小段儿,姜切碎末。
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3. 起油锅,炒香姜末。
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4. 放入木耳和豆腐皮翻炒。
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5. 放入适量盐。
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6. 再放适量十三香炒匀。
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7. 加适量水,煮一会儿。
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8. 放入蒜苗。
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9. 放入鸡精。
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10. 翻炒均匀即可。
小贴士
加水煮一会儿,豆腐皮会很香软。