芦笋腐竹炒木耳
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剩蛋老人羽
看着冰箱中还有把芦笋,也一起放入里面去炒了吧。芦笋号称是蔬菜之王,防癌抗癌效果非常显著;特别是它含有粗纤维,也有减肥瘦身的功效。先将干腐竹泡软,再将三种食材都焯煮熟,注意由于食材易熟程度不同,要控制好焯煮时间,最后将它们快速混炒在一起,加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳,简单快手,味道鲜美,色泽漂亮,清淡可口,是一道健康美味的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
芦笋
1小把
腐竹
1小碗
黑木耳
1小蝶
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 烧锅开水, 放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
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3. 芦笋变色后捞出切成小段;
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4. 将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
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5. 热锅凉油, 放入红椒丝进去翻炒;
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6. 再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
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7. 加入焯好的芦笋段进去翻炒;
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8. 加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐, 能保持芦笋的色泽; 整根焯水避免营养的流失; 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间。
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