鱼肉锅贴
8053热度
121收藏
收藏
|
reed咖啡
汤鲜味美的鱼肉锅贴来了，吃这个菜，主要吃的是锅贴，面中带着鱼的鲜味，真的很棒的。
食材
红头鱼
300g
鲳鱼
300g
风鞘
300g
面
200g
葱
适量
花椒
10g
姜
适量
步骤
-
1. 把鱼清洗干净，鲳鱼划几刀，红头去头去内脏，风蛸挑密。 -
2. 放入大料腌制
-
3. 放少许油搁葱花、鱼爆锅，将鱼分层码好，拉好锅贴摆好。贴入锅贴后放入适量凉水（以没过鱼为宜）、白糖（为了是更入味）老抽、蒜片、姜片、肉桂、香页以中火炖（时间依据鱼的种类不同而略有变化，
-
4. 汤开后收火用小火烹制，起锅。
小贴士
可以选择现有的食材，什么鱼都可以，不过最好能放点风蛸，这样鱼肉更好吃，也可以在鱼肉中塞几块肥肉，味道也很鲜美。