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剁椒豆腐蒸鲅子鱼
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繁华仅此涟东
这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条,特意留了出来,上周六老爸生日,做了剁椒豆腐蒸鱼,很喜庆吉利的一道的菜,花红柳绿,配着煎金黄的香香的豆腐,少油健康营养。豆腐垫在鱼下,吸收了鱼的鲜美滋味,自制的剁椒不辣不咸,却蒜香浓郁,老爸老妈都很喜喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
鲅子鱼
500g
豆腐
150g
适量
剁椒
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 鲅子鱼去鳞去内脏洗净,用料酒略腌去腥。
  • 2. 理应豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
  • 3. 出锅后摆在长盘中。
  • 4. 撒上自制的剁椒。
  • 5. 摆上鲅子鱼。
  • 6. 上面再洒上一层剁椒。
  • 7. 倒入适量蒸鱼豉油。
  • 8. 锅中水烧开,大火蒸十分钟左右,至鱼熟,开锅撒上香菜,再蒸两分钟。
  • 9. 出锅啦!
小贴士
1、我自制的剁椒里面加了花生油,且有很多蒜,不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份,所以要注意用量。
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