100%全麦燕麦蔓越莓小饼
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瞬蔷似手崩
全麦燕麦蔓越莓小饼四周焦香酥脆，中心稍软，更能显现小饼中全麦粉和燕麦片的粗粮质感，添加桃核和蔓越莓干和葡萄干，小饼口感丰富更香口，众多的香料不但使小饼口感风味独特，也非常有异域的风味。
食材
全麦粉
189g
燕麦片
131g
红糖
200g
鸡蛋
1个g
核桃
106g
葡萄干
100g
蔓越莓干
100g
香草精
适量
肉桂粉
2小勺
姜粉
适量
肉豆蔻
适量
盐
适量
步骤
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1. 室温软化的黄油加入红糖搅打成蓬松的膏状。 -
2. 加入香草精、肉桂粉、豆蔻粉、盐继续搅拌。
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3. 鸡蛋打散分三次加入黄油糊，每次加入蛋液都必须搅拌融和后再加入。
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4. 将核桃切碎，蔓越莓干和葡萄干用红酒提前浸泡过夜，但不是必须的，可以直接使用。将核桃碎、蔓越莓干和葡萄干、全麦粉、燕麦片加入。
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5. 所有的材料稍作搅拌均匀，用勺舀起排放垫了油纸的烤盘上，用勺轻轻压平。烤箱174度预热。
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6. 将烤盘放进烤箱，上下火烤20分钟，出炉后放在冷却架上放凉密封保存。
小贴士
1、喜欢小饼更加蓬松的，可以在配方里加入1/2小勺的泡打粉和1/2小勺的小苏打。
2、干料加入黄油糊时切莫过度搅拌。
3、蔓越莓干和葡萄干经红酒浸泡过使用口感更好。
2、干料加入黄油糊时切莫过度搅拌。
3、蔓越莓干和葡萄干经红酒浸泡过使用口感更好。
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