全麦蔓越莓贝果
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仗义sociology
这款全麦蔓越莓贝果已经在我心里长草很久了，不吃面包的老公也认可贝果，因为我们都喜欢吃有嚼劲的！加了全麦粉和蔓越莓，让贝果的口感又提升了一个档次！真是大爱啊！！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
全麦面粉
80g
清水
190g
糖
10g
盐
3g
发酵粉
4g
蔓越莓干
50g
红糖
50g
清水
500g
步骤
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1. 称取好所有主料，放面包机和面18分钟 -
2. 蔓越莓切碎备用
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3. 面团和好18分钟，加入蔓越莓干
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4. 继续和面并发酵
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5. 发酵好的面团取出排气揉匀
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6. 将面团分成八份，静置10分钟
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7. 取一个面团擀开成长舌状
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8. 将两头向中间卷
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9. 捏紧收口，其实我觉得还是直接一边卷起来更好
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10. 将面团边缘揉圆，把一边按扁
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11. 一头包住另一头，捏紧收口 (照片损坏只能直接跳到这一步了) ，继续发酵
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12. 红糖加清水烧开
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13. 放入发酵好的贝果，煮30秒
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14. 翻面继续煮30秒
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15. 将所有贝果煮好沥干放烤盘
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16. 烤箱预热185度，20分钟
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17. 有嚼劲的贝果，我太喜欢啦！
小贴士
暂无
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