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樱桃派
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裔蹂躏你
夏天夜晚,睡意对你很怠慢。长篇累牍的写了大量文字发给H,额外附赠一封长长邮件。

凌晨一点。有点饿。基本可以忍耐,但是想放纵。

文字创作后,主人公的命运开始定格。你很难迅速回到现实中来。需要过渡。

这时会像饥饿很久的孩子,疯狂渴望可口的食物。

其实是低血糖在作怪。但是很享受从期盼到拥有的过程。和瞬间惊喜。

凌晨一点,文琦家烤箱开始工作。

万籁俱寂的夜,氤氲着迷人的樱桃香。

派皮底部忘记用叉子叉孔,鼓得很高,并不影响口感。

膨胀的樱桃派,在凌晨的暧昧灯光下,依旧美好,依旧香甜。
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
樱桃
300g
细砂糖
15g
黄油
50g
蛋黄
8g
冷水
25g
2g
60g
玉米淀粉
10g
樱桃汁
100ml
柠檬汁
5ml
步骤
  • 1. 派皮:低粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克。 馅料:樱桃300克,糖60克,玉米淀粉10克,水+樱桃共100克,盐1克,柠檬汁5毫升。
  • 2. 樱桃洗净去核,加入25克糖用保鲜膜封口静置2小时以上。滤出的樱桃果汁加冷水共100克,加入玉米淀粉、盐、柠檬汁和35克糖加热至沸腾,不停搅拌至浓稠,趁热淋樱桃上。
  • 3. 面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油。
  • 4. 用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒。
  • 5. 将蛋黄、冷水、盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。
  • 6. 把所有混合物揉成团,放在冰箱中冷藏4小时以上,擀薄片,铺派盘里,用叉子叉孔,烤箱预热,190℃,放置中层,35分钟即可。
小贴士
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样
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