香甜樱桃派
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土豆fastener
樱桃上市啦，看到那鲜红欲滴的樱桃，心里就舒服。最近比较钟爱于派。今天就做香甜樱桃派。樱桃 逃性温，味甘微酸；入脾、肝经。桃上市了， 补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100克
细砂糖
75克
黄油
50克
冷水
25克，
新鲜樱桃
300克
玉米淀粉
10克
水
100克
盐
1克
柠檬汁
5ml
步骤
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1. 300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制 2个小时以上 -
2. 腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
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3. 在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
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4. 在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
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5. 面粉和25克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态
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6. 加入冷水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上
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7. 冷藏好的面团取出，擀成薄片。
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8. 把薄片盖在派盘上
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9. 用擀面杖滚过派盘，
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10. 除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。
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11. 烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆
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12. 烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。
小贴士
在派盘底部用叉子叉一些孔以防止烤的时候底部鼓起。