什锦土司卷
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独孤傲弑黎
好多人都做过土司卷，但很少有人做过加了咸鱼的，再加点素菜和蛋丝，荤素搭配、营养全面！很简单、很方便，也很好吃！
时间: 10-30分钟
食材
土司
150g
咸鱼
200g（用鱼腩部分）
药芹
50g
胡萝卜
80g
鸡蛋
1个
即食海苔碎
适量
虾皮
20g
葱姜
适量
酒
适量
油
1大勺
韭菜
适量
步骤
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1. 咸鱼用水浸泡半天。 -
2. 洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。
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3. 倒点酒去去腥。
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4. 上锅蒸四十分钟左右至熟。
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5. 晾凉后去掉鱼骨，切成丝。
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6. 鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
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7. 在油锅中摊成蛋皮。
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8. 切成蛋皮丝备用。
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9. 药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
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10. 在开水中焯一下。
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11. 捞出后晾凉。
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12. 取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
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13. 拿擀面杖来回压几遍。
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14. 放上各种丝。
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15. 卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。
小贴士
1、咸鱼用的是鱼腩部分，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。
2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。
3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。
4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。
5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。
2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。
3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。
4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。
5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。