杏子乳酪蛋糕
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哟官卦侍萄
前几天发了个玫瑰天使蛋糕,灿烂问我这回参赛准备发几个,我口边一溜说:“三个!”可是回来一翻电脑,还真找不出啥象样的东西来,前些日子做的东西清一色不是黑的就是咖啡,看着都不喜庆。俺想人家祈和淘宝旗舰店开业,你搞个那么低调的东西看着也不合适,还是重新做几个吧!
于是这几天抽空在家做了些蛋糕啥的,今天就从中挑了个看着比较顺眼的杏子乳酪蛋糕发上来了,俺烘培的水平一般,只比菜鸟强点,比高手差很远,所以大家将就点看,不要唾弃俺做的东西太一般就成哈!
于是这几天抽空在家做了些蛋糕啥的,今天就从中挑了个看着比较顺眼的杏子乳酪蛋糕发上来了,俺烘培的水平一般,只比菜鸟强点,比高手差很远,所以大家将就点看,不要唾弃俺做的东西太一般就成哈!
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
125g
酸奶
50g
低筋面粉
40g
无盐黄油
100g
细砂糖
60g
蛋黄
2个
蛋白
1个
步骤
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1. 黄油与奶油奶酪置于室温软化
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2. 用打蛋器低速搅打至顺滑
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3. 分三次加入酸奶
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4. 同样以低速打至光滑无颗粒
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5. 加入细砂糖
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6. 低速搅打均匀
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7. 两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀
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8. 筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
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9. 模具刷油,倒一半面糊入模中
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10. 杏子罐头打开滤净水分
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11. 取适量杏子均匀摆放在模具内
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12. 将另一半面糊倒入模具中,墩平表面
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13. 烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟
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14. 烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可
小贴士
这个蛋糕是参照烘培书上做的,原书上的照片,蛋糕上是一层很厚的果酱还有一大块打发鲜奶油,可是俺不喜欢太甜的口感,也觉得奶油太腻吃多了长肉,所以俺的果酱只刷了比较薄的一层,如果喜欢这个蛋糕、又追求卖相更好看的朋友,可以试试将果酱刷厚一些,也可以用果酱加吉利丁做镜面,这样看起来会更漂亮些!
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