辣椒小炒肉
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掰果BAAAAYGO
今天和几个吃货朋友在家聚会，炒了个辣椒炒肉，受到大家一致好评，说是比较下饭，开心~下面把过程提供给大家一同分享
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
600g
尖椒
4个
油
适量
葱姜
适量
郫县豆瓣酱
5勺
酱油
少许
步骤
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1. 最好选用瘦肉多一点的新鲜五花肉，3-4人份一斤多点就行。洗净切片 -
2. 现在的尖椒不辣，作为点缀可以多准备点
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3. 起锅，放入少量花生油。热锅凉油放入五花肉，大火煸炒
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4. 炒至肉色变白，甚至是微微发黄最佳，盛盘备用
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5. 从新起锅放入葱姜末，煸出香味后放入郫县豆瓣酱
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6. 豆瓣酱煸炒出香味即可放入尖椒
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7. 稍微翻炒一下，就可以把刚刚煸好的五花肉倒进锅中一起翻炒，出锅前倒入一点酱油提色
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8. 盛盘后的效果
小贴士
这道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了，再和豆瓣酱、辣椒一同回一下锅，这样吃起来肉是有点酥酥的，而且多余的油脂也被煸出去了，吃起来比较健康；因为豆瓣酱本身带有很多盐分，所以不必再单独加盐。
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